W butter sand至福のバターサンド
Story
九州産の素材をふんだんに使用した、
贅沢バターサンド
自然豊かな九州は、
日本に、そして世界に誇れる
美味しい食材がたくさんあります。
そんな恵まれた環境のなか、
私たちが目指したのは
誰もが食べた瞬間、思わず笑顔になれるような、
幸せを感じるプロダクト。
試行錯誤を重ねてたどり着いたのが、
生産者さんからつくり手の想いまでもぎゅっととじこめた
「至福のバターサンド」でした。
九州の「いいとこどり」から生まれた、
とびきりのおいしい感動を
ぜひお楽しみください。
Recipe
美味しさへのこだわり
素材と製法に
とことんこだわる
北九州市で生産される希少な「井手浦米（いでうらまい）」をはじめ、九州産の小麦・発酵バター・フレッシュクリームチーズ、福岡県産ブランド卵「味宝卵（みほうらん）」など、九州産の高品質な食材にこだわりました。
また、日本の食材だけにとどまらず、さまざまな国の食文化からインスピレーションを得て、希少なイラン産フレッシュデーツや、その時季で厳選した、彩りと香りの良いピスタチオを使用するなど、五感をくすぐるバターサンドを目指しました。
さらに、素材本来のおいしさを直に味わっていただきたいので、保存料や添加物など、余計な人工物は一切使用していません。
常に最高の素材を探しだし、そしてその魅力を最大限に引き出すこと。それが「最幸のおいしい」を生み出す秘訣だと思っております。
「しっとり&プチプチ」
味と食感を追求したクッキー生地
バターサンドの要であるクッキー生地は、バタークリームが一番美味しく感じられる最高のバランスを追求しました。
「バターサンド」というと、バタークリームがフォーカスされがちですが、W butter sandでは、まず“バターサンドのためのクッキー”を極めるための試作を何度もおこないました。
さまざまな素材の組み合わせやバランスを研究し、九州産小麦と北九州産米粉、九州産バターが絶妙にからみ合う、究極のクッキーが誕生しました。
濃厚なバタークリームに負けないクッキーは、噛むたびにお口の中に素材の香りが広がります。
中でも米粉は、クッキー製造直前にお米を自家粉砕しており、噛み締めたときにプチプチとした食感と、バターの芳醇な香りの中にも、ほのかにお米の香りを感じられるよう趣向を凝らしました。
お米の酸化による劣化を抑えるため、一度に少量ずつしか粉砕できないのでとても時間のかかる工程ですが、このひと手間がバターサンドの美味しさを引き立てています。
クッキーがバタークリームの水分を吸い、程よくしっとりした食感になることで、米粉のプチプチ感がさらに際立ち「しっとり&プチプチ」食感が絶妙なバランスとなります。
すべて計算し尽くされたクッキーを、まずは一口味わっていただきたい自信作です。
お酒とのマリアージュを
楽しめる味わい
W butter sandのフレーバーは、「デーツバター」と「ピスタチオフロマージュ」の2種類。
どちらも上品な甘さと香りで、特にワインとの相性ピッタリです。
「デーツあんバター」はライト～ミディアムボディの赤ワインと、「ピスタチオフロマージュ」はシャンパンや白ワインと合わせていただくのがおすすめです。
また、ブランデーやウィスキーなどのハードリカーとの相性も良いので、さまざまなお酒とのマリアージュをお楽しみいただけます。
大人のひとときに、至福のマリアージュをお楽しみください。
Ingredients
厳選した九州産の食材
北九州産「井手浦米」の魅力
北九州市を中心に広がるカルスト台地の大自然、平尾台。
その麓にあるのが、棚田や清流など美しい里山が残る井手浦村。
クッキー生地に使用している米粉は、井手浦村の棚田で育てられた、甘みと旨みが特長の「井手浦米」を使用しています。
井手浦村では、小倉の水源「紫川」上流の綺麗なお水が湧き出し、井手浦米はそのミネラルたっぷりのお水で育ちます。収穫量が少なくとても貴重なお米ですが、生産者さんと直接取引させていただき、クッキー生地に井手浦米を使用することが実現しました。
九州産の厳選素材を使用したバタークリーム
こだわりのクッキーにはさむのは、濃厚な味わいの九州産発酵バターを贅沢にたっぷり使用したクリーム。
自然に近い環境でのびのび育てられたニワトリの新鮮な「味宝卵」とあわせ、よりリッチなクリームに仕上げました。
発酵バターに加え、九州産フレッシュクリームチーズと九州産サワークリームをふんだんに使用したフロマージュクリームも自慢の味わいです。チーズのリッチなコクと心地よい酸味が濃厚な発酵バターと合わさり絶妙なバランスに仕上がりました。
発酵バター×デーツから生まれた、
新しい美味しさの「デーツバター」
黒糖を思わせる濃厚な味わいのイラン・バム産最高級のフレッシュデーツ（なつめやし）との出会いによって生まれた、「デーツバター」サンド。
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、栄養バランスのよいスーパーフードとしても知られているデーツに、ほんのりラム酒をきかせ、大人な香りに仕上げました。
仕上げにイタリア産岩塩をひとふりし、アクセントを加えています。
濃厚な九州産発酵バターと上品な甘さのデーツから生まれた、これまでにない味わいのバターサンドです。
ピスタチオの香ばしさと、
リッチなチーズのコクがクセになる
「ピスタチオフロマージュ」
高品質で彩りの良いものを厳選したピスタチオを、丁寧に香ばしくローストしました。
香り豊かなピスタチオに合わせるのは、九州産の香り高いフレッシュクリームチーズとサワークリームをふんだんに使用したフロマージュクリーム。
リッチなコクとすっきりした酸味のバランスが絶妙なフロマージュと、香ばしいピスタチオの組み合わせは思わず笑みがこぼれる味わい。
クッキーいっぱいにたっぷりはさんだフロマージュは、止まらない美味しさです。
1日のご褒美に・・お酒のおともに
― ほっと一息つきたいとき。
― 映画のおともに。
― 大切な人とのひとときに。
W butter sandの隠れコンセプトは
「お酒に合うスイーツ」。
シャンパンやワインをはじめ、
ブランデー、ウィスキーなど、
お好みのお酒とのマリアージュを
お楽しみいただける味わいとなっています。
1日のご褒美タイムのお供に、
また、皆さまの大切なひとときを彩る
お菓子となりましたら幸いです。
